Soupe de courgette, comment la préparer ?

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C’est l’époque des courgettes dans les potagers.

Soupe de courgette, comment la préparer ?

Moi j’aime préparer des soupes avec les légumes de saison, et en ce moment, c’est la saison des courgettes. C’est parti pour une bonne soupe à la courgette. Ma recette est toute simple: je fais cuire mes morceaux de courgettes et de pommes de terre avec un bouillon cube. Quand c’est cuit, je mixe et j’ajoute de la crème fraîche et un petit carré de fromage kiri ou une portion de vache qui rit, selon ce que j’ai dans mon frigo. Je goûte pour rectifier l’assaisonnement et c’est déjà prêt!

Une de mes variantes consiste à faire revenir des oignons et de l’ail avant faire cuire mes légumes. On peut la déguster aussi bien chaude que froide. Je propose cette soupe en entrée ou en plat mais avec une petite tranche de pain et un morceau de fromage.

Dernière modification : 24 juin 2019

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